Sapo tahu adalah nama yang cukup unik untuk sebuah masakan. Kreasi masakan satu ini berasal dari china. Awalnya sapo tahu adalah makanan yang disantap oleh para vegetarian karena bahan masakannya tidak mengandung daging sama sekali. Namun seiring perkembangan waktu, akhirnya ditambah daging seperti ikan, udang, daging untuk melengkapi cita rasa dari sapo tahu ini. Biasanya sapo tahu selalu ada di acara – acara perayaan seperti pesta atau acara adat lainnya sebagai hidangan pembuka.
Dinamakan sapo karena memasak makanan satu ini menggunakan panci sapo atau yang biasa kita kenal dengan claypot. Perbedaannya adalah, claypot ini terbuat dari keramik sehingga dapat menyimpan panas dalam waktu yang lama dibandingkan dengan panci biasa. Tujuannya adalah agar makanan kuah ini bisa tetap hangat hingga tetes terakhir.
Tahu yang digunakan dalam membuat sapo tahu ini pun berasal dari tahu tiongkok atau yang kita kenal dengan tofu. Biasanya tofu ini pun digoreng terlebih dahulu agar tidak hancur ketika dimasak. Disini kita akan melihat salah satu resep sapo tahu yang paling mudah dan lezat.
=SAPO TAHU=
Bahan:
Tofu (potong2)
Udang (kupas, bersihkan)
Bakso/ sosis (optional, mumpung ada stok)
Jamur (me: shimeji)
Wortel (potong2)
Cabai merah besar (potong serong)
Daun bawang pre
Cabe rawit
Bawang putih cincang halus
Jahe cincang halus
Secukupnya air putih
Tepung maizena (u/ coating tahu & pengental kuah)
Saos tiram
Kecap ikan (sedikit saja)
Minyak wijen
Kecap asin
Kaldu jamur bubuk
Merica bubuk
Gula pasir
Cara Memasak:
-Lumuri tofu dgn tepung maizena, goreng masing2 sisi hingga kuning keemasan, angkat & tiriskan
-Tumis bawang putih & jahe hingga harum, kemudian tambahkan air putih
-Masukkan wortel, masak beberapa saat, kemudian masukkan udang, sosis, jamur, cabai & bawang pre
-Bumbui dgn bahan bumbu lainnya koreksi rasa, masukkan tofu dan tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan sebentar, matikan api kompor, angkat & siap disajikan.
Ternyata membat sapo tahu sendiri sangat mudah sekali ya teman – teman. Jika kangen masakan satu ini tidak perlu ke chinese restaurant lagi, tinggal bikin saja sendiri di rumah.